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      春節期間食品安全風險點分析研判及對策建議
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      春節臨近,隨著返鄉人員增多,聚餐消費進入高峰期,食品安全風險也隨之增大,其中農村集體聚餐、小作坊食品、進口冷鏈食品等三方面風險點隱患較大,需引起重視。

      一、農村集體聚餐風險較大。據估計,今年春節黔南州農村返鄉人員將達26萬人,隨著返鄉人員增多,受過年“吃殺豬飯”、季節交替、天氣驟冷等影響,農村私人聚餐、紅白事明顯增多,而采購劣質食材、食材加工操作不當、食物存儲不規范、不當飲用自釀白酒等均存在風險,甚至可能會引發食物中毒等事件。比如,黔南州今年來未發生農村集體聚餐食品安全事件,但省市場監管局通報,122日,貴陽市花溪區農村自辦宴席,疑似食物中毒,致4人死亡,目前公安機關正在調查。

      二、小作坊生產質量難保障。春節期間臘肉、香腸、白酒、糖果、豆腐、特色食品等年貨的購買需求大增,部分小作坊借機生財,因急于上市生產假冒偽劣食品等行為冒頭,生產加工過程中使用過期或腐敗變質原料、添加非食用物質和濫用食品添加劑等行為也浮現,加之小作坊生產環境衛生條件較差、生產過程不規范等原因,容易人流、物流交叉污染,帶來食品安全質量隱患。比如126日,羅甸縣市場監管局在檢查時發現,羅甸縣羅通純釀酒坊作為小作坊,存在食品原材料放置不規范(未離墻存放)、加工區堆放與生產無關的雜物等問題,已責令限期整改。

      三、進口冷鏈食品風險增大。春節期間冷凍冷藏食品、進口水果等成為多數家庭的消費選擇,需求帶來供給,我州進口冷鏈食品、進口水果購進渠道增加,可能存在網絡或其他非常規市場交易采購進口冷鏈食品、進口水果的情況,易出現來源不明和無中文標識標簽、未按規定檢疫的冷凍肉類及制品、不合格和過期食品等問題食品,加之從業人員變動,對進口冷鏈食品疫情防控措施落實不到位,導致進口冷鏈食品疫情輸入風險增大。比如,近期,龍里縣進口水果批發市場批發的進口龍眼在畢節市赫章縣集中監管倉兩次核酸檢測異常,該進口龍眼雖經我州進行集中監管并復檢為陰性,但仍存在傳播新冠病毒的風險。

      建議:一是突出政府食藥安辦作用,督促鎮、村壓實食品安全屬地責任和聚集性餐飲承辦人主體責任,下沉執法檢查監督力量切實履行行業監管責任,強化宣傳教育引導防范,重點做好散包裝類、預制菜、“三無”飲食、農村紅白喜事類、聚集性食品安監管。二是加大白酒、食用油、臘肉、香腸等地方節令熱銷食品和“米袋子”“菜籃子”節日大宗消費食品抽檢力度,加強城鄉結合部和農村地區食品安全監管,從嚴從快從重查處小作坊違法行為。三是督促食品生產經營者嚴格執行購進進口冷凍食品報備制度,嚴格執行“三專三證四不”制度,落實“五全六專”機制,嚴格進口冷鏈食品、水果批批檢測、件件消毒措施,嚴格從業人員核酸檢測和疫苗接種,實行全鏈條、可追溯、閉環式管理。四是充分發揮新聞媒體輿論監督作用,向廣大消費者發布春節期間食品安全消費提示,正確引導輿論導向,營造社會共治氛圍。

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